Cabe gendut, atau juga dikenal sebagai cabai gendot atau cabai habanero, tengah menjadi primadona kuliner. Kepopulerannya meroket berkat rasa pedasnya yang luar biasa, bahkan melebihi cabai rawit. Bentuknya yang unik, bulat dan agak gemuk, mirip paprika mini, menambah daya tariknya.
Banyak ditemukan di daerah dataran tinggi seperti Dieng, cabe gendut kerap menjadi andalan untuk menambah cita rasa pedas dalam berbagai masakan tradisional. Kini, cabe gendut tak hanya menjadi bumbu dapur biasa, tetapi juga telah melangkah ke ranah kuliner modern dengan berbagai kreasi menarik.
Mengenal Lebih Dekat Cabe Gendut
Cabe gendut memiliki rasa pedas yang kuat. Hal ini membuatnya menjadi pilihan utama bagi pencinta makanan pedas.
Ukurannya yang relatif kecil dibandingkan dengan paprika, tetapi lebih besar dari cabai rawit, memudahkan pengolahannya. Warna cabe gendut pun beragam, mulai dari hijau hingga merah, tergantung tingkat kematangannya.
Resep Praktis Cabe Gendut Daging Cincang ala Chef Devy
Chef Devy Anastasia, seorang chef ternama, turut andil dalam mempopulerkan cabe gendut dengan resep inovatifnya.
Ia mengolah cabe gendut dengan paduan daging cincang untuk menambah nilai gizi dan kelezatan. Hasilnya? Sebuah hidangan yang kaya protein dan tentunya, sangat pedas!
Bahan-bahan dan Cara Membuat
Bahan-bahan:
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cabe gendut daging cincang ala Chef Devy:
- 100 gr cabe gendut. Pilih cabe gendut yang segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
- 200 gr daging sapi giling. Anda bisa menggunakan daging ayam giling sebagai alternatif.
- 10 gr gula merah. Gula merah memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas cabe gendut.
- ½ sdt garam. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera.
- ¼ sdt lada. Lada hitam atau putih dapat digunakan.
- 500 ml air. Jumlah air dapat disesuaikan tergantung kekentalan yang diinginkan.
Bumbu Halus:
- 1 sdm ebi. Ebi memberikan cita rasa gurih pada masakan.
- 3 siung bawang putih. Bawang putih menambah aroma sedap.
- 5 buah bawang merah. Bawang merah memberikan rasa manis dan menambah aroma.
- 1 siung jahe. Jahe memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
- 2 buah kemiri. Kemiri memberikan aroma khas dan rasa gurih.
Cara Membuat:
Berikut langkah-langkah membuat cabe gendut daging cincang:
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender. Pastikan bumbu benar-benar halus untuk hasil yang optimal.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu. Proses penumisan ini penting untuk menghilangkan aroma mentah dari bumbu.
- Masukkan daging giling ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga daging matang dan berubah warna.
- Tambahkan air, cabe gendut, gula merah, lada, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masak hingga cabe gendut empuk dan kuah sedikit menyusut. Sesuaikan tingkat kekentalan kuah sesuai selera.
- Setelah matang, angkat dan sajikan cabe gendut daging cincang selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat.
Dengan rasa pedasnya yang menggigit dan aroma rempah yang menggugah selera, cabe gendut daging cincang ini dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga. Kreasi kuliner sederhana ini membuktikan bahwa bahan-bahan sederhana dapat diolah menjadi sajian yang luar biasa lezat dan mengesankan. Selamat mencoba!
