Daging sapi kecap pedas, hidangan favorit keluarga Indonesia. Cita rasa manis, gurih, dan pedasnya begitu menggugah selera.
Resepnya sederhana dan mudah dipraktikkan, cocok untuk menu harian keluarga. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.
Resep Dasar Daging Sapi Kecap Pedas Simple
Kualitas daging sapi mempengaruhi kelezatan hidangan. Pilih daging bagian has dalam, tenderloin, atau sirloin untuk tekstur yang empuk.
Berikut resep dasar daging sapi kecap pedas:
- Bahan: 500 gram daging sapi (iris tipis), 4 sdm kecap manis, 2 sdm kecap asin, 5 cabai merah keriting, 4 siung bawang putih (cincang), 6 bawang merah (iris), 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam, 2 sdm minyak goreng, 100 ml air.
- Cara membuat: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, tumis sebentar.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang kecap manis, kecap asin, gula, dan garam.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk (15-20 menit). Angkat dan sajikan hangat.
Variasi Daging Sapi Kecap Pedas: Tambahan Sayuran dan Rasa
Menambahkan sayuran menambah nilai gizi dan variasi tekstur. Buncis, misalnya, pilihan yang tepat.
Berikut resep variasi dengan buncis:
- Bahan: 400 gram daging sapi (dadu), 200 gram buncis (potong serong), 4 sdm kecap manis, 2 sdm kecap asin, 6 cabai rawit, 5 siung bawang putih, 4 bawang merah, 1 cm jahe (geprek), 1 sdt gula merah, garam, 3 sdm minyak goreng.
- Cara membuat: Tumis bumbu halus (bawang merah, putih, jahe). Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
- Tambahkan daging sapi, masak hingga setengah matang. Masukkan buncis, aduk rata.
- Beri kecap manis, asin, gula merah, dan garam. Masak hingga daging dan buncis matang. Koreksi rasa.
Untuk cita rasa Padang yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai dan rempah-rempah.
Tips dan Trik Memasak Daging Sapi yang Sempurna
Memilih potongan daging yang tepat sangat penting. Potongan yang empuk akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Berikut beberapa tips tambahan:
- Marinasi: Marinasi daging dengan kecap asin selama 15-30 menit sebelum dimasak agar lebih empuk.
- Api sedang: Masak dengan api sedang agar daging matang merata dan tidak alot.
- Potong daging: Iris atau potong daging melawan seratnya untuk hasil yang lebih empuk.
- Penyimpanan: Simpan sisa daging sapi kecap pedas di kulkas (3-4 hari) atau freezer (1 bulan) dalam wadah kedap udara.
Variasi lain bisa dengan menambahkan tahu dan tempe untuk menambah protein nabati. Atau gunakan daging giling untuk resep yang lebih praktis.
Selamat mencoba berbagai variasi resep daging sapi kecap pedas ini dan sesuaikan dengan selera keluarga Anda. Semoga informasi ini bermanfaat!
