Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Cobalah resep sambal pecel terong kuah santan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini diadaptasi dari Cookpad pengguna @yayak_12358506, menawarkan cita rasa autentik dengan sentuhan modern.
Keunikan resep ini terletak pada cara pengolahan bahan utamanya. Terong, tempe, dan telur tidak digoreng, melainkan dipanggang, direbus, dan dikukus untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan aroma yang harum.
Bahan-Bahan Resep Sambal Pecel Terong Kuah Santan
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal pecel terong kuah santan yang lezat.
Siapkan dua buah terong yang telah dipanggang atau dibakar hingga matang.
Anda juga perlu dua butir telur yang direbus hingga matang dan dua potong tempe yang dikukus.
Siapkan 300 ml santan kental dari kelapa yang diparut, diperas, dan disaring. Hindari penggunaan santan instan agar cita rasa lebih otentik.
Untuk membuat sambalnya, siapkan empat siung bawang merah, dua siung bawang putih, satu butir kemiri, satu buah cabai merah besar, enam buah cabai rawit, dua sentimeter kencur, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh gula pasir, dan setengah sendok teh kaldu bubuk.
Cara Membuat Sambal Pecel Terong Kuah Santan
Proses pembuatan sambal pecel terong kuah santan ini terbilang sederhana.
Langkah pertama, haluskan semua bahan sambal hingga benar-benar lembut dan rata.
Setelah itu, masukkan santan ke dalam sambal yang telah dihaluskan.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dan koreksi rasa sesuai selera. Anda dapat menambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai kebutuhan.
Masukkan terong, telur rebus, dan tempe ke dalam sambal. Tekan-tekan lembut menggunakan ulekan agar semua bahan tercampur rata dan meresap sempurna.
Setelah semua bahan tercampur, sambal pecel terong kuah santan siap disajikan.
Tips dan Trik Membuat Sambal Pecel Terong Kuah Santan yang Lebih Lezat
Untuk mendapatkan hasil yang optimal, perhatikan beberapa tips berikut ini.
Pilih terong ungu yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Pastikan santan yang digunakan benar-benar kental dan segar. Santan kental dari kelapa parut akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih gurih.
Jangan terlalu lama mencampur sambal dan bahan lainnya agar terong, telur, dan tempe tidak hancur.
Atur tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda dengan menyesuaikan jumlah cabai rawit yang digunakan.
Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti daun kemangi atau bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Sajian ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.
Sambal pecel terong kuah santan merupakan pilihan lauk yang sederhana namun kaya rasa. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang akan memanjakan lidah keluarga Anda. Selamat mencoba!
