Ayam tak hanya lezat digoreng. Bahan pangan populer ini menawarkan beragam variasi olahan. Salah satunya adalah ayam kukus kemangi, sebuah hidangan yang menggabungkan kelembutan tekstur ayam kukus dengan aroma harum dan rasa pedas sambal.
Resep ayam kukus kemangi berikut ini merupakan kreasi dari pengguna Cookpad @anyikarina, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan menggugah selera. Tekstur ayam yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam serat daging.
Bahan-Bahan Resep Ayam Kukus Kemangi
Resep ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut daftar lengkapnya:
500 gram sayap ayam siap digunakan sebagai bahan dasar.
Setengah buah jeruk nipis, untuk memberikan aroma segar dan membantu melunakkan daging ayam.
Tiga buah cabai merah besar dan 15 buah cabai merah keriting, untuk menciptakan rasa pedas yang lezat.
Delapan siung bawang merah dan delapan siung bawang putih, sebagai bumbu dasar yang menambah cita rasa gurih.
Tiga sendok makan minyak goreng, untuk menumis bumbu.
Tiga ruas jari lengkuas yang digeprek, menambah aroma khas dan citarasa rempah.
Satu batang serai yang digeprek, memberi aroma wangi dan rasa segar.
Sepuluh lembar daun jeruk, memberikan aroma citrus yang menyegarkan.
Dua lembar daun salam, menambah kekayaan rasa dan aroma.
Satu sendok teh garam, untuk memberikan rasa asin yang pas.
Sepuluh batang daun kemangi segar, memberikan aroma khas dan rasa yang unik pada hidangan.
Cara Membuat Resep Ayam Kukus Kemangi
Proses pembuatannya terbilang sederhana dan mudah diikuti. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cincang kasar cabai merah, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih. Iris lengkuas dan serai agak besar. Iris tipis daun jeruk. Persiapan bumbu ini sangat penting untuk menghasilkan rasa yang maksimal.
- Tumis bawang dan cabai dengan minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan koreksi rasa. Sambil menunggu, lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis. Matikan api setelah bumbu matang dan harum.
- Cuci bersih ayam. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu cabai. Aduk rata dan tambahkan daun jeruk. Kompor dalam keadaan mati saat ayam dimasukkan agar tidak gosong.
- Siapkan wadah tahan panas. Alasi dengan daun pisang (opsional) untuk menambah aroma tradisional. Tata sebagian daun kemangi, serai, daun salam, dan lengkuas di dasar wadah.
- Tuang campuran ayam dan bumbu di atas lapisan bahan aromatik. Taburkan sisa serai, lengkuas, dan daun salam di atasnya.
- Taburkan sisa daun kemangi di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa.
- Kukus ayam selama 45 menit atau sampai matang. Waktu kukus bisa disesuaikan dengan ukuran ayam dan selera kematangan.
- Angkat dan sajikan ayam kukus kemangi selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat.
Tips dan Saran untuk Resep Ayam Kukus Kemangi
Beberapa tips dapat membantu menghasilkan ayam kukus kemangi yang lebih lezat dan sempurna.
Pastikan ayam yang digunakan segar untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang optimal.
Jangan terlalu lama menumis bumbu agar tidak gosong dan tetap mempertahankan aroma segarnya.
Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
Menambahkan sedikit gula pasir dapat menyeimbangkan rasa asin dan pedas.
Untuk aroma yang lebih kuat, gunakan daun kemangi yang masih segar dan berkualitas baik.
Ayam kukus kemangi merupakan pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan ayam dengan cita rasa yang unik dan lezat. Kelembutan tekstur ayam, aroma harum rempah, dan rasa pedas sambal akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba!
